Skip to content

Éclats de Meulière Extra Brut V19/18 NV 375ml

28,50 

TVA incluse le cas échéant
(76,00  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Éclats de Meulière Extra Brut V19/18 NV 375ml

28,50 

  • 🎨 couleur : Lumineux et vif, avec des reflets légèrement ambrés.
  • 👃 Arôme : Fruit à noyau frais, notes de citron, fruits secs, soupçon de biscuit
  • 👅 goût : Crémeux, fruit dense, fine acidité, note minérale vitale de calcaire, élégamment arrondi malgré l'extra brut
  • 🎭 caractère : Fruité avec un caractère fort, élégance fine, se démarque du style générique
  • 🍽️ Suggestions de plats : Tarte végétarienne au camembert, salade de crevettes aux pousses de poireau et à la roquette, médaillons de filet de porc aux abricots secs
  • ✨ Particularités : Forte proportion de Meunier, élevage en fûts de bois usagés, structure particulière du sol avec silex, assemblage du millésime
SKU : 9920380524 Catégories : , , Weingut :

Champagne Jeaunaux-Robin

Dans les coins cachés de Champagne, les amateurs de vin curieux peuvent encore trouver des trésors qu'ils ne connaissaient pas. La Vallée du Petit Morin est un tel endroit, patrie de la petite commune de Talus Saint Prix, qui compte à peine une centaine d'habitants. Cette région peut sembler isolée, mais cette commune de seulement 39 hectares est un véritable contraste avec les régions voisines, car le sol ressemble davantage à un mélange de craie et de marne. Mais le plus extraordinaire est la forte proportion de silex dans le sol, quelque chose que l'on trouve rarement ailleurs en Champagne.

Cyril Jeaunaux fait partie des viticulteurs courageux qui travaillent ici. Commencé par ses grands-parents dans les années 1950, il a repris l'exploitation en 1999 avec sa femme Clémence et a entrepris des changements considérables. Cyril a entrepris des améliorations et des innovations constantes, du travail manuel intensif dans les vignes à la modification rigoureuse du travail en cave. Une étape significative a été l'investissement dans un deuxième pressoir Coquard classique et l'élevage de ses vins de base en fûts de bois usagés.

Les champagnes Cyril sont très fruités grâce à leur forte proportion de cépages Meunier, sans pour autant masquer le caractère original du sol et de la région. Grâce à leur structure piquante et à leur texture ronde, qui oscille toujours entre des notes fruitées et une amertume rafraîchissante, ces vins sont de véritables passe-partout pour la gastronomie et profitent particulièrement d'un bon repas.

L'assemblage pour ce vin est composé de 60% Meunier, 30% Pinot Noir et 10% Chardonnay, issus de vignes d'environ 40 ans. Des structures de sol composées d'argile et de craie caractérisent les raisins. 80% du vin proviennent du millésime 2013 et 20% du millésime 2012 avec un dosage de 5,5 grammes.

Le nom "Éclats de meulière" fait référence à une couche de sol pierreux de la Champagne, appartenant au Crétacé, mais plutôt argileux et contenant toujours du calcaire. Ce calcaire a souvent été utilisé comme matériau de construction ou même comme meule de moulin, d'où le nom du champagne.

La robe jaune caractéristique du vin est claire et vive, enrichie de reflets légèrement ambrés. Le vin sent le fruit à noyau frais, complété par des notes de citron, de fruits secs et une touche de biscuit. Un champagne vif et fruité qui reflète parfaitement le fruit typique du Meunier.

En bouche, on voit clairement ce qui rend ce vin si particulier - malgré son appellation Extra Brut, il se montre merveilleusement rond et flatteur. L'équilibre est magistral, associé à un fruit crémeux et dense, contrebalancé par une fine acidité et une note de calcaire minérale et vitale. Le champagne dégage une élégance raffinée et un caractère fort, se démarquant ainsi totalement du style générique des grandes marques.

Les plats suivants offrent une combinaison idéale avec ce champagne unique :

- Tarte végétarienne au camembert
- Salade de crevettes avec pousses de poireau et roquette
- Médaillons de filet de porc aux abricots secs et beurre à l'ail

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Jeaunaux-Robin

Pays

France

Région

Champagne

Type

, ,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

90

Fabricant

Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix, France. Certificat bio : FR-BIO-01