Le domaine viticole situé à Chamery a été fondé en 1862 par Grégoire Bonnet. En 1956, André, le grand-père de l'actuel viticulteur Cyril Bonnet, a épousé Monique Ponson de Vrigny. C'est ainsi que le Champagne Bonnet-Ponson est né. Leur fils Thierry a repris le domaine en 1979. Outre les terroirs de premier cru à Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne, quelques parcelles de grand cru à Verzenay en font également partie. En 2013, Cyril Bonnet est revenu à Chamery après avoir suivi une formation et travaillé dans le sud de la France et a également converti officiellement le domaine à l'agriculture biologique. Cyril, qui ressemble étrangement au jeune Jack Sparrow dans Pirates des Caraïbes, a établi comme marque de fabrique le sabre avec lequel son père sablait les bouteilles de champagne pendant son service militaire dans la cavalerie à Saumur.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Bonnet-Ponson |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
