Couleur
Jaune paille brillant.
Nez
Le nez du Schlossberg Riesling Grand Cru 2012 du Domaine Trapet est opulent et doté de notes de fruits bien mûrs et de miel. Les pommes jaunes, les poires et les coings bien mûrs se mêlent à la mandarine et aux écorces d'orange confites. La cire d'abeille, le cerfeuil et les notes d'épices douces ainsi que le macis, le poivre blanc et les amandes vertes complètent cette corne d'abondance aromatique.
La bouche
En bouche, le Schlossberg est généreux avec une sensation visqueuse et une structure ferme. Cultivé sur du grauwacke, il est très extrait et exerce une pression énorme sur le palais. Malgré une délicate douceur résiduelle, il est sec au toucher avec une immense tension intérieure. Le fruit tendu est flanqué de tanins fins et d'une minéralité salée et l'acidité mûre l'accompagne dans la finale longue et fraîche.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de poires marinées, noix et légumes amers
- Truite bleue avec sauce légère et pommes de terre bouillies
- Poitrine de faisan sur chou braisé avec sauce Riesling
| Vigneron | Trapet Alsace |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France |
