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Savigny-Les-Beaune blanc “Les Saucours” 2018

45,84 

TVA incluse le cas échéant
(61,12  / 1000 ml)

En rupture de stock

En bouche, Les Saucours est puissant et juteux, à la fois puissant et frais, avec une acidité mûre et vive, typique de 2018, qui incite extrêmement à boire. Le bourgogne offre des râpes de pamplemousse et d'orange, des herbes, un peu de cire d'abeille et de poire.

SKU : 9910216159 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 03.08.2020, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le vin provient du vignoble Les Saucours. La parcelle est située au sud de Savigny-lès-Beaune, sur le chemin de Beaune, à une altitude moyenne, orientée vers l'est. Avec ses vignes de chardonnay âgées de huit ans, elle couvre 0,6 hectare et a été plantée avec une densité de 10.000 pieds/hectare. Le rendement est d'environ 35 hl/ha. Le sol est caractérisé par des argiles et des limons sur calcaire. Le vin a été fermenté en fûts et en tonneaux et élevé en barriques et tonneaux d'occasion avec un temps de garde de 15 à 18 mois sur lies fines. 

Couleur 

jaune paille moyen

Nez

Le blanc Savigny-lès-Beaune de Les Saucours est un vin de jeunes vignes au bouquet vif dans le spectre vert-jaune mûr. On y trouve aussi bien des poires vertes que des poires jaunes, des mirabelles, des pamplemousses et des citrons à la peau abrasée. Il y a aussi des notes de pain grillé beurré finement tartiné de miel et des notes de bois et de tilleul, de chèvrefeuille et de lilas blanc.

Palais

En bouche, le Les Saucours Puissant et juteux, à la fois percutant et frais avec une acidité mûre et vive typique de 2018, qui est extrêmement animée à boire. Le site Bourgogne offre des zestes de pamplemousse et d'orange, des herbes, un peu de cire d'abeille et de la poire. Il rappelle avec lui dans son aromatique et sa structure acide un peu du Saumur-Chenina une veine salée et épicée qui devient de plus en plus évidente en finale. Ce vin issu de jeunes vignes présente déjà une impressionnante vivacité minérale.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Homard au bouillon sur ratatouille de poivrons jaunes
  • Brochet grillé au citron, coriandre, courgettes, ail et beurre de barbarie
  • Brebis fraîche avec za'atar sur pain de campagne grillé

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,7 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

90

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01