Informations sur le vin :
En forte pente, exposé au sud, le sol argilo-calcaire est riche en caillottes et dalles.
Couleur :
Scintillant, jaune doré clair avec de fins reflets verts.
Nez :
Le Sancerre "Le Paradis" 2018 séduit par ses arômes intenses. Une compote de citron vert, de fruits de la passion, de mangue et de groseille se combine avec un bonbon glacé, une groseille à sucre et une fleur de sureau. Les saveurs végétales émergent délicatement et avec retenue, mais lui confèrent un délicieux relief avec des notes d'ortie et d'herbes sauvages. Un subtil soupçon de poivre blanc fraîchement moulu chatouille le nez. Un vin d'une incroyable présence et d'une intensité animatrice, tout simplement magnifique, puissant et stimulant.
Bouche :
Juteux, intense et doté des fruits exotiques du nez, il attaque positivement notre palais et l'enveloppe. Les arômes d'herbes et de végétaux sont encore plus évidents ici qu'au nez. Avec son piquant et sa puissance, voici un Sancerre d'une classe à part dans le verre, complexe, profond et avec un réel potentiel de garde, paradisiaque en fait.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Médaillon de filet de porc en croûte d'herbes sauvages et pommes de terre nouvelles
(Viande)
- Potiron avec farce de couscous au hachis d'agneau
(Viande)
- Crottin de Chavignol à la confiture de tomates vertes
(Légumes et végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
