Informations sur le vin
Les frères Bret ont acquis cette belle propriété d'environ 1,5 hectare en 2016. Elle est située sur les pentes d'une vallée en contrebas de la Roche de Vergisson, orientée vers le nord. Les sols de marne calcaire et d'argile légère sont idéaux pour le Chardonnay. Malgré ce terroir plus frais, les raisins atteignent une belle maturité. La récolte a eu lieu les 17 et 18 septembre 2019. Le Chardonnay a été pressé en grappes entières et a fermenté spontanément. Il a ensuite été élevé pendant un peu moins d'un an à 80 % dans les cuves et 20 % jusqu'à dix ans. pièces. Une fermentation malolactique a eu lieu. Le soufre ajouté est de 45 mg/l.
Couleur
ausgeprägtes Strohgelb
Nez
Le site 2019 La Combe DesRoches est un Chardonnay mûr et rond qui s'ouvre sur des notes de melon miel et d'huile d'orange, et un peu de bois sec. Avec le temps, des poires jaunes mûres et des fleurs blanches luxuriantes sont ajoutées.
Palais
En bouche, il s'agit donc d'un Chardonnay puissant mais soyeux - un charmeur dont la maturité est brisée par des notes fraîches et pierreuses, une acidité vive et une minéralité profonde. Le vin a du punch, mais il est clair et précis, juteux et brillant avec beaucoup de saveurs d'agrumes mûrs, avec des fruits à noyau et une crème de poire. Le vin peut déjà être bu avec grand plaisir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
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- Velouté de la Marquise, soupe aux asperges à la Maintenon
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Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | La Soufrandière |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |