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Saint-Véran Climat “La Bonnode” AOC 2020 1500ml

78,02 

TVA incluse le cas échéant
(52,01  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9950217083 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 16.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

La Bonnode jouxte le vignoble de La Combe DesRoches et couvre deux hectares à 250 mètres d'altitude, orientés vers l'est au pied de la Roche de Vergisson. Les vignes âgées de 35 ans sont pour la plupart entourées de vieux arbustes. Les sols composés de marnes calcaires et d'argile claire sont idéaux pour le chardonnay. Les vendanges ont eu lieu du 27 au 31 août 2020, soit environ trois semaines plus tôt qu'en 2019. Le chardonnay a été pressé en grappes entières et a fermenté spontanément. Il a ensuite mûri pendant 17 mois dans des fûts et des tonneaux. pièces de 228 litres. Une fermentation malolactique a suivi. Le soufre ajouté est de 35 mg/l.

Couleur

ausgeprägtes Strohgelb

Nez

Le site 2020 La Bonnode offre la fraîcheur citrique si réussie pour ce millésime à La Soufrandière, combinée à des notes légèrement crémeuses. Les citrons, leurs zestes et une légère variante de lemon curd se mêlent ici aux coquilles d'huîtres écrasées, au calcaire, à la craie, aux herbes sèches et à la verveine.

Palais

Également sur le palais La Bonnode déterminé par la fraîcheur et la clarté. Mais comme au nez, on retrouve les aspects crémeux et soyeux qui assurent une sensation élégante en bouche et rendent le vin charmant. Outre le fruit clair - agrumes, un peu d'ananas, poire - ce sont des notes âpres et piquantes, légèrement tabacées, qui s'associent à une certaine quantité de tanins et confèrent de la fermeté au vin. En même temps, le chardonnay est juteux, presque pétillant, avec une acidité vive et puissante. Certainement l'un des meilleurs millésimes de ce vin jusqu'à présent. 

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poulet mariné dans de l'ananas frais avec coriandre, vinaigre de riz et riz
  • Tarte aux asperges vertes, petits pois frais et menthe
  • Gratin de légumes et de champignons aux fruits de mer

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

La Soufrandière

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01