Informations sur le vin
La Bonnode est adjacente au vignoble de La Combe DesRoches et s'étend sur deux hectares à une altitude de 250 mètres exposés à l'est au pied de la Roche de Vergisson. Les vignes de 35 ans sont pour la plupart entourées de vieux arbustes. Les sols de marne calcaire et d'argile légère sont idéaux pour le Chardonnay. La récolte a eu lieu du 15 au 17 septembre 2019. Le Chardonnay a été pressé en grappes entières et a fermenté spontanément. Il a ensuite été élevé pendant plus de 17 mois en fûts et en bouteilles. pièces de 228 litres. La fermentation malolactique a suivi. Le soufre ajouté est de 40 mg/l.
Couleur
ausgeprägtes Strohgelb
Nez
Le site 2019 Climat "La Bonnode» montre un nez mûr et rond avec des notes claires de poires et de pommes jaunes mûres, de fleurs blanches et d'huiles essentielles, associant ici l'huile d'orange, l'huile de citron et la menthe. Il est accompagné de melon, de crème, de quelques noix grillées et d'une note pierreuse fraîche.
Palais
Ce qui semble si luxuriant au nez et se montre également assez mûr et jaune en bouche, délivre une énorme quantité de puissance et également beaucoup de pression et de fraîcheur. C'est déjà d'une cohérence impressionnante. Saint-Véran avec une acidité agile, avec une minéralité et des composants croquants. En même temps, il y a une texture crémeuse en relation avec les composants fruités déjà mentionnés, le léger goût de noisette et un soupçon de musc.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Jambon glacé à l'ananas avec salades
- Tarte aux pommes épicée avec noix et champignons
- Gratin de légumes et de champignons aux fruits de mer
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | La Soufrandière |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |