Couleur
Rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez
Le nez s'ouvre comme il se doit, les pommes rouges entrent en scène, puis un assortiment de fruits à baies, la cerise se précipite effrontément en avant, suivie de groseilles et de mûres en appendice. Il y a du monde sur scène, le parquet craque, les épices douces du genièvre et du poivre noir se frayent un chemin et menacent de tomber dans la fosse d'orchestre, la baguette rappelle le calme.
La bouche
Le Saint-Aubin Le Ban 2017 du Domaine Derain ouvre le premier acte avec une ouverture fruitée, les yeux du public brillent. Les tanins suivent dans le deuxième mouvement, jeunes avec des cuisses tendues, ils mettent une solide semelle sur le marché. L'orchestre joue en pleine forme et le public s'emballe. Certainement pas de la haute culture, mais loin d'être suffisamment burlesque pour susciter des ovations. Applaudissements, rideau, et départ.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Betteraves rouges fumées avec fromage blanc de chèvre, caramel au cumin et huile de mandarine
- Ragoût d'anguille en sauce au vin rouge
- coq au vin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Dominique Derain |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
