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Saint-Aubin rouge 1er Cru “Le Puits” 2017

51,02 

TVA incluse le cas échéant
(68,03  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Saint-Aubin rouge 1er Cru "Le Puits" 2017

51,02 

  • 🎨 couleur : Rouge rubis avec des reflets grenat.
  • 👃 Aroman : Arômes mûrs de cassis et de cerise, bois de santal, buis, poivre et graphite.
  • 👅 goût : Accessible, tanins mûrs et finement granuleux, acidité fraîche avec une fine adhérence.
  • 🎭 caractère : Ouvert et convivial, arômes fruités prononcés avec un soupçon de terroir.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Soupe de chou rouge à la crème double, sandre sur ragoût de pois décortiqués, pied de porc farci sur légumes lentilles.
  • ✨ Particularités : Bonne pression en bouche, garde les plats bien en vue, favorise la fluidité de la boisson.
SKU : 9910221036 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.03.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur

Rouge rubis avec des reflets grenat.

Nez

Le 2017 Les Puits Saint-Aubin 1er Cru du Domaine Derain est une conversation amicale. Il est ouvert, parle de raisins mûrs et étaye ses propos par de riches arômes de cassis et de cerise. Il les équilibre avec de délicates notes éthérées de bois de santal, les étayant de manière végétale avec un peu de buis et un demi-tour de moulin à poivre. Le terroir, dit-il, est un thème important, qu'il illustre par des arômes de graphite jusqu'à ce que le service se déverse avec bienveillance.  

La bouche

En bouche, accessible avec une approche ouverte, le fruit est aligné et encadré par des tanins mûrs et fins. L'acidité fraîche donne le rythme et est gustativement enrobée d'une fine prise, ce qui assure un débit de boisson rapide. Il l'aime spacieuse, construit une bonne pression sur le palais et pourtant n'est pas un bavard de vapeur, mais retient noblement, le service avec la nourriture fermement dans ses vues.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Soupe de chou rouge avec crème double, croûtons et huile d'orange
  • Perche de brochet sur un copieux ragoût de pois avec mousse de livèche
  • Pied de porc farci sur lit de lentilles

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Dominique Derain

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

8,5 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France