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Bourgogne Côte d’Or „Les Vaux“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2018 3000ml

150,05 

TVA incluse le cas échéant
(50,02  / 1000 ml)

Le fruit éclatant de l'attaque brille comme au nez, jusqu'à ce que le tanin rugueux et jeune fasse irruption avec une amertume âpre et animatrice et veille à ce que le vin ne soit pas trop douillet. Le sous-bois, les coquilles de noix et le piment complètent le fruit puriste.

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SKU : 9910242022 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.07.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le "Les Vaux" provient de vignes âgées de 45 ans situées juste derrière le Domaine Coche-Dury, près du centre de Meursault. Trois semaines de macération avec 90% de raisins entiers et débordement quotidien. Ensuite, le vin est pompé en barriques et subit la fermentation malolactique. Il a été mis en bouteille non filtré et non collé après un petit ajout de soufre après 18 mois d'élevage.

Couleur

Rouge rubis transparent avec des reflets violets.

Nez

Le nez du Côte d'Or "Les Vaux" 2018 du Domaine Rougeot Pére & Fils démarre sur un fruit rouge et un revers bien repassé, jusqu'à ce que des notes de plus en plus épicées fassent leur apparition et décoiffent l'enfant. Le fruit clair rayonne sur un fond sauvage avec une nature légèrement rustique. Le sous-bois, les coquilles de noix et le piment complètent le fruit puriste. Une boisson authentique et droite.

La bouche

Cette impression se poursuit en bouche. Rien d'aristocratique n'attend le buveur averti, mais une boisson droite, rustique et bourguignonne avec des coins et des arêtes grossiers qui n'ont pas été lissés dans le sillage d'un engouement. Le fruité éclatant de l'attaque brille comme au nez, jusqu'à ce que le tanin rugueux et jeune s'immisce avec une amertume âpre et animée et veille à ce que le vin ne soit pas trop douillet. Anguleux et pur, il s'agit clairement d'un matériau pour les buveurs de coin.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Betteraves rouges fumées à l'huile d'aneth, au yaourt de chèvre et à l'oseille sanguine
  • Maquereau en croûte de pain noir, rôti sur un lit de tomates et de pruneaux
  • Aubergine farcie à l'agneau haché au four

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Rougeot Père & Fils

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,2 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault, France