Rotwein 2010 – Sepp Muster

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SKU : 9870009009 Kategorie : Weingut :
Note de dégustation de du 22.06.2016, Copyright Peter Müller

Couleur :

Avec un trouble très subtil, le vin se présente en pourpre foncé avec un cœur opaque.

Nez :

Le premier nez de cette cuvée de Blaufränkisch, Blue Wildbacher et Zweigelt est calme mais expressif. Des notes de baies noires suggérant l'acide tannique jouent le rôle principal en termes de fruit. Canneberge et mûre, ainsi que myrtille et canneberge. Tout ce que la forêt a à offrir est ajouté à ce fruit : des coques de noix, de noisettes et de beechnuts ; le parfum terreux des feuilles sèches d'automne et une note subtilement résineuse de pommes de pin invitent et donnent envie d'en redemander.

Bouche :

Le vin rouge 2010 de Maria et Sepp Muster a également trouvé son centre sur le palais. Souligné au lieu d'être effervescent, il allie le corsé des baies noires à un faible taux d'alcool et à une élégance délicate. Son acidité vive et son astringence légèrement asséchante en finale lui confèrent une certaine excitation et en font un mousquetaire pour accompagner les mets.

Recommandations alimentaires de Peter Müller :

  • Râble de lièvre rôti avec blettes, Schupfnudeln et jus de canneberge
    (gibier, lièvre, légumes à feuilles, Schupfnudel)
  • Tranche de topinambour, Trappe Echourgnac (fromage aux noix) et truffe noire (végétarien)
    (Fromage, Champignons et truffes, Truffes, Légumes & Végétarien, Légumes racines, Plats végétariens)
  • Poitrine de cochon de lait grillée avec purée de céleri et chou rouge
    (viande, porc, légumes-racines, betterave rouge/jaune)
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Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,3 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Cave Sepp Muster, Schlossberg 383 A-8463 Leutschach an der Weinstraße / Autriche, Certificat biologique : AT-BIO-301

Critiques

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