Couleur
Jaune paille profond avec des reflets clairs et brillants.
Nez
Un mélange d'aspects floraux, noisette et fruités souligne l'apparence de cette rare diva au nez. Le Roter Veltliner 2018 non filtré du Weingut Fritsch oscille entre lanoline, rose trémière, fleur d'amandier et amande verte ainsi que pomme jaune et friable et thé vert. Avec l'aération conseillée d'urgence, les notes de cire d'abeille, de fruits secs et d'épices douces après le macis se manifestent de plus en plus.
La bouche
Animé d'une fine tonalité amère et d'une viscosité huileuse juteuse en bouche, le Veltliner rouge est un invité rare mais bienvenu dans le verre. Crémeux avec une fonte délicate et un phénol animé, son acidité est intégrée de manière compacte, agit silencieusement en arrière-plan et fournit la bonne accélération en bouche. Le débit est décontracté, les fenêtres baissées et tout à fait légal dans les limites de la vitesse autorisée, il coule de manière détendue sur le palais, que ce soit à l'apéritif ou à table.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de jeunes pois, chicorée, poireau primeur avec noix grillées et huile d'abricot
- Maquereau frit avec groseilles à maquereau, graines de fenouil et gingembre
- Lapin aux jeunes fèves en sauce à l'estragon
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,9 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
