Roter Traubensaft Naturtrüb NV 1000ml – Meinklang

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Note de dégustation de du 01.10.2015, Copyright Peter Müller

Couleur :

Le jus de raisin est naturellement trouble, mais sa couleur violette et son cœur presque opaque lui confèrent un éclat clair.

Nez :

Le nez du jus direct pasteurisé issu de raisins rouges biologiques est chargé de fruits et complexe. Des notes de cerises acides, de compote de prunes, de pomme rouge, ainsi que de groseilles rouges sont combinées aromatiquement avec une goutte de babeurre. Le jus de Zweigelt tire sa profondeur de notes terreuses comme la rhubarbe, la betterave à sucre et l'oseille.
Merveilleusement invitant, ce parfum.

Bouche :

Le fruit est clair et prononcé en bouche, mais il est aussi agréablement crémeux, comme s'il avait été passé dans un caramel au beurre. Une acidité discrète et bien intégrée donne au jus sombre de Demeter le rafraîchissement et l'équilibre nécessaires. Il est fruité-sucré et en même temps équilibré et apaisant.

Recommandations alimentaires de Peter Müller :

  • Foie de canard rôti avec compote de poivre et de cerises et tranches de semoule au romarin
    (Volaillele canardles abatsle foiefruit à noyau)
  • Piccata Milanese ou quelque chose de similaire avec une sauce tomate longuement réduite
    (Viandemolletles légumes-fruits (morelle))
  • Tarte aux prunes meringuée
    (Dessertdes fruitsTarte, Gâteau)

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,2 g/l

Fabricant

Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301

Critiques

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