Couleur :
Un rouge grenat brillant avec un bord de couleur brique apporte dans le verre un vin discrètement trouble à travers lequel on peut lire le journal. Pour le Souabe, cela rappelle Trollinger dans un sens positif.
Nez :
Si la pépinière de campagne a installé son stand juste à côté des écuries....
Le délicat parfum floral d'hibiscus, de lavande et de tulipe est secoué et étayé par des notes de paillis d'écorce, de musc, de cuir et de bouse de vache. Ce vin nécessite un grand verre, mais ne doit pas être carafé si vous voulez accompagner son évolution.
Une fois que l'odeur initiale (positivement entachée) s'est dissipée, des notes de baies de fraise sauvage et de framboise entrent en jeu, ainsi que de prune et de thé rooibos.
Bouche :
Juteux, avec des tanins non agités mais solidaires et une acidité croquante, le Romanissa Casot 2014 du Domaine Matassa est un vin rouge au pied léger et parfumé qui a été créé pour une seule chose : être bu. Si ce n'est même pas ivre.
La réponse de Tom Lubbe à Fleurie. A déguster frais à 15ºC.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Maquereau fumé avec salade de blettes et betteraves jaunes
(poisson, thon, maquereau, salades, légumes à feuilles, betterave rouge/betterave jaune)
- Tomates cœur de bœuf farcies d'épeautre et de feta sortant du four
(fromage, fromage frais, fruits et légumes (morelles))
- Tripes aigres avec lentilles et salade de pommes de terre chaude (végétarien)
(légumes secs, pommes de terre, plats végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France |
