Moulin-à-Vent “La Rochelle” AOC 2018

Le lieu-dit La Rochelle à Moulin-à-Vent comprend 19 hectares, dont 2,3 hectares appartiennent aux Chastel. Le site se trouve un peu à l'ouest du centre du village, sur un granit altéré profond. Le site Gamay noir à jus blancCe cépage, dont le nom complet est "Clos", est âgé d'une cinquantaine d'années et produit entre 25 et 35 hl/ha. Après les vendanges manuelles et le tri, des grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées par-dessus, de sorte que le gamay ait une durée de maturation d'environ 15 jours. Macération semi-carbonique a pu passer à travers. Le vin a ensuite été élevé pendant un an en bois d'occasion.

rouge grenat moyennement dense

L'année 2018 La Rochelle agit contrairement au Champ de Cour plus discret et un peu plus acide. Le nez révèle davantage de fruits rouges frais. On y trouve des cerises, quelques berberis et framboises ainsi que des mûres fraîchement cueillies. Il y a aussi un soupçon de goudron et de pierre, mais aussi des notes sensuelles de cannelle et de vanille.

En bouche, le vin brille avec un fruit extrêmement juteux de mûres et de cerises, traversé par une acidité nettement vive et fraîche, un peu de viande fumée et de fumée, un peu de bois et de terre. Le Moulin-à-Vent crée un bon équilibre entre puissance et fraîcheur, offre de l'énergie et un tanin présent et soyeux.