Fleurie “La Chapelle des Bois” AOC 2019

Le lieu-dit La Chapelle des Bois à Fleurie s'étend sur 61 hectares, dont 0,86 hectare appartient aux Chastel. Le site se trouve légèrement au sud-ouest du centre du village, sur un granit altéré profond, le Gamay noir à jus blanccomme il s'appelle complètement, est âgé d'environ 35 ans. Après les vendanges manuelles et le tri, des grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées par-dessus, de sorte que le gamay ait une durée de vie d'environ douze jours. Macération semi-carbonique de la vigne. Le vin a ensuite été élevé pendant sept à huit mois dans des cuves en ciment.

rouge grenat assez transparent

Soyeux et doux, le Fleurie tout d'abord au nez. Des notes de sol forestier chaud et de pâte à biscuit foncée se mêlent à la violette et à la compote de fraises des bois, à la cerise douce et à la cannelle. Derrière, on trouve une note fraîche de berbéris et de pierre broyée.

En bouche, le La Chapelle des Bois légèrement terreux et ferme, charnu et mûr, juteux et généreux avec un tanin fin et élégant et une chaleur qui rend presque voluptueux. C'est un vin charmant et accueillant. FleurieUn vin qui ne cache pas la chaleur du millésime, mais qui l'entoure d'une acidité fraîche qui donne envie d'en boire de plus en plus.