Llum Côtes Catalanes blanc IGP 2020

Marjorie et Stéphane Gallet se sont rencontrés à l'école d'agronomie de Perpignan, mais ont d'abord pris des chemins différents. En 2003, ils ont emprunté de l'argent à des amis et se sont mis à leur compte. Le domaine viticole qui porte son nom s'appelle en fait Roc Blanc, du nom d'une veine de quartz blanc qui émerge du schiste noir. Marjorie a cependant décidé de le rebaptiser Roc des Anges. Entre-temps, la cave fait partie des premières adresses de la région et compte 30 hectares de vignes sur une mosaïque de sols différents.

Le Llum est une cuvée composée de jeunes et de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macbeu, plantées entre 1919 et 2008. Cultivées sur des sols de schiste très pauvres et sans argile, elles confèrent au vin son caractère cristallin et minéral typique.

Jaune paille pâle avec un bord conique argenté.

Au nez, le Llum se montre toujours timide après le remplissage, presque taciturne, et ne se laisse décrypter sans fausse arrogance qu'entre les lignes. Tout ce qu'il offre actuellement ne sert pour ainsi dire que de place pour son potentiel et son développement futur. Le Macabeu réserve déjà la chaise longue olfactive avec sa serviette, sans toutefois apparaître à la piscine, et le Grenache Gris n'est pour l'instant signalé que par quelques objets personnels sur place. Pourtant, tout semble en place ici, juste avant que les choses ne commencent vraiment. Le parfum salé de la mer toute proche flotte au-dessus de tout.

Le 2020 Llum du Roc des Anges ne se présente actuellement au palais que comme l'esquisse d'un vin qui s'épanouira bientôt dans toute sa grandeur. Ferme et fermé en bouche, avec une grande vibration et tension en bouche, il ressemble à un monolithe dont les contours restent à découvrir. L'acidité est élégamment tissée, l'aromatique est plutôt taciturne avec un peu de réglisse à côté de l'empreinte clairement saline. Un vin qui nous récompensera déjà richement dans quelques mois.