Encore une grappa en fût de bois ? Oui, mais pas le kitsch sucré habituel, le temps est venu pour un distillat de classe mondiale. Le marc frais et encore juteux provenant des grands vignobles de Crichet Pajè, Pajè, Asili et Montefico a été distillé deux fois, tout en douceur, avec ménagement et lenteur, dans un alambic discontinu alimenté par de la vapeur d'eau. Le résultat est une grappa d'envergure pour les amateurs de grappa pure et authentique. L'image olfactive séduit par sa pureté, ses subtilités et son parfum distingué. La cerise bien pleine et l'épice attrayante du fût de bois n'ont pas d'équivalent dans cette précision.
En bouche, les événements s'enchaînent. J'ai rarement bu une grappa qui possédait un tel jeu d'acidité. C'est le moyen stylistique approprié pour contrer le corps très plein, l'équilibrer et l'amener ainsi à la perfection. Une puissance pure et simple qui s'allie à une qualité de tanins que l'on ne trouve habituellement que dans le Speyside. Ce ne sont pas seulement les 45% d'alcool qui lui confèrent une très longue persistance, c'est bien plus la qualité parfaite de la "materia prima", la matière première, qui fait de ce superbe distillat ce qu'il est : une expérience fantastique !
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Roagna |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | □□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Agricola I Paglieri, Loc. Paglieri 9, 12050 Barbaresco / Italie |
