Informations sur le vin
À 240 mètres au-dessus du niveau de la mer et jusqu'à 40 % de pente, se trouve le Zellerweg de Schwarzer Herrgott - l'un des plus anciens sites viticoles d'Allemagne. Il a été mentionné pour la première fois au 8e siècle, mais entre-temps, il n'a pas pu conserver sa réputation et est tombé dans l'oubli. Grâce notamment à Hans-Oliver Spanier, la situation a fondamentalement changé. Aujourd'hui, il est clair que ce site, qui se trouve exactement à la frontière du Palatinat voisin et qui est constitué de calcaire presque pur, est l'un des sites de Riesling les plus intéressants d'Allemagne.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Sauvage et déliée, mystérieuse et sombre, l'édition 2018 de l' Zellerweg au Seigneur Noir. Quand Hans-Oliver Spanier de terre liquide parle quand il s'agit de sa façon de produire des vins, alors vous pouvez le comprendre avec ce Riesling à 100 %. Au nez, le Riesling est tendu et percutant avec une touche de pétrole et de fleurs de violette. Il y a aussi des notes de baies noires dans le gin, de tabac, d'agrumes verts et jaunes et beaucoup de pierre.
La bouche
Le Riesling appuie puissamment sur le palais. S'il était encore presque timide dans le parfum, on remarque maintenant qu'il a le poing épais derrière les oreilles, pour ainsi dire. Il y a tellement de puissance et de substance dans ce vin qu'il vous fait perdre l'ouïe et la vue. La légère douceur en bouche est étonnante, rappelant les citrons mûrs sucrés ou les bonbons au citron, mais sans aucune note de goutte. Ce vin est loin d'en être un. Outre cette séduction aigre-douce, le Zellerweg Tannin et beaucoup de fruits juteux. La finale est caractérisée par une minéralité et une acidité puissante. Une apparition forte comme d'habitude.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Pak Choy avec champignons shiitake frais, citron vert, ail et gingembre
- Secreto avec salades amères, pastèque grillée et oignons rouges marinés
- Carpaccio de pétoncles au vinaigre de cidre de pomme vieilli, poudre d'algues et fumé
Mayonnaise aux huîtres
Vigneron | Battenfeld-Spanier |
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Pays | Allemagne |
Région | Rhinehessen |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,7 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 94 |
Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |