Mise à jour 11.05.2021
Les pentes raides que la famille Busch exploite autour de Pünderich, sur la Moselle moyenne, valent au mieux le détour. Ils sont autant un régal pour les yeux qu'un défi pour la forme physique personnelle. L'élaboration perceptible et tangible des différents types de roches est apparue comme la discipline suprême absolue de Clemens Busch au cours des deux dernières décennies.
Couleur
Le vin présente un jaune tournesol brillant, clair et brillant dans le verre.
Nez
Chargé de fruits à chair jaune, ce Riesling évolue aromatiquement entre la peau de pomme et l'abricot, ainsi qu'un exotisme implicite d'ananas, de carambole et de fruit de la passion. Herbacée et éthérée, l'opulence fruitée et parfumée du vin est soutenue par des notes de menthe fraîche, de verveine citronnée et de thé Honeybush ; de délicates silhouettes de parfums floraux tels que la camomille, le tilleul et l'acacia émergent également.
Palais
Le Riesling 2019 "vom roten Schiefer" de Clemens Busch est bienveillant et sociable et fournit ainsi un témoignage sensible et cohérent correspondant à son origine et à son année d'origine. Porté par le fruit, accessible et ouvert, il montre allègrement de quoi il est fait. Juteux, avec une texture crémeuse et une acidité ludique mais modérée, il se présente avec un corps compact en bouche.
Aussi dans la phase de jeunesse déjà extrêmement plaisant à boire.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Poivrons jaunes farcis au quinoa, au gingembre et aux feuilles de fenouil
(Légumes et végétariens)
- Ecrevisses sur laitue romaine croquante avec aneth et caviar d'omble chevalier
(Fruits de mer)
- Truite de rivière pochée avec purée de carottes et sauce orange à l'estragon
(Poisson)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
