Riesling “vom grauen Schiefer” 2018 — Clemens Busch

Info

Les raisins sélectionnés proviennent du VDP Große Lage Marienburg à Pünderich. Comme son nom l'indique, les vignes sont plantées sur de l'ardoise grise.

Couleur

Jaune doré étincelant, reflets verts.

Nez

Chez Clemens Busch, il est très excitant de déguster en parallèle les trois différents types d'ardoise. Chacune des trois formations de sol a son propre caractère dans le verre. La première impression promet des poires mûres, un peu de miel et des agrumes confits. Le pamplemousse frais et une subtile note d'herbes s'y ajoutent. Toutes ces notes fruitées et sucrées sont soutenues par un ton ardoise distinct. L'ardoise grise laisse espérer une minéralité limpide.

Palais

Une seule personne peut faire cela sous cette forme sur la Moselle. Clemens Busch est passé maître dans l'art d'animer le Riesling par la pression et la tension. Son écriture est clairement reconnaissable. Le Riesling "vom grauen Schiefer" est vibrant et chargé dans le verre. Ses vins sont sous-tendus par un grand phénolique, dont on peut retracer l'origine dans les temps de macération. L'acidité du Riesling est présente, mais en aucun cas dominante. La douceur résiduelle est faible, mais très bien équilibrée. Des fruits à noyau et à pépins éclatants et un pamplemousse juteux réapparaissent. Sur la base d'herbes fraîches et locales et de thé vert.

Le sol ardoisé donne un ton froid et pierreux. Un extrait très présent complète parfaitement la sensation en bouche. Il rappelle fortement l'umami et les émotions sensorielles qui lui sont associées.