Riesling “vom blauen Schiefer” 2018

Le vin local de Pünderich »vom blauen Schiefer" provient du vignoble Fahrlay avec des vignes de 80 à 100 ans enracinées dans l'ardoise bleue. Le vin est en quelque sorte une présélection des Großes Gewächs. Après la récolte et le tri, les vignes reçoivent un certain temps de macération et sont pressées très lentement à basse pression et fermentent spontanément. La clarification se fait par sédimentation. A part de petites quantités de soufre en été après la fermentation, rien d'autre n'est ajouté. La maturation a lieu dans des fûts traditionnels Moselan Fuder d'une capacité de 1 000 litres. Les vins locaux sont généralement mis en bouteille à la fin du printemps.

jaune paille moyen

Le site Riesling de l'ardoise bleue est toujours le le plus droit des trois vins locaux. Bien que cette morosité et cette froideur de l'ardoise bleue se soient quelque peu adoucies dans la chaleur de 2019, le caractère reste présent, notamment par rapport à l'ardoise rouge et grise. Ici, le fruit frais des groseilles blanches et bleues, des citrons verts et des pamplemousses se montre en conjonction avec la pierre fraîche écrasée et le fumé et les épices correspondants de l'ardoise. On croit en fait pouvoir percevoir le bleu ici.

Ce qui est suggéré dans le parfum, gagne encore en précision en bouche. Le site Riesling de l'ardoise bleue est puriste et austère dans sa combinaison de pierre fumée, d'herbes sèches et de tabac blond, avec un flux frais de citron vert et de citron salé fraîchement pressé qui le traverse. Il y a aussi un soupçon de groseille blanche, qui est presque chaud et buvable lorsqu'il est combiné avec les autres notes fraîches, équilibrant un peu l'austérité du vin de terroir. Encore jeune et assoiffé d'air, ce vin est d'une grande clarté et d'une grande élégance, et toujours très facile à boire grâce à la salinité caractéristique que ce vin possède toujours. L'acidité des pamplemousses y contribue, ce qui devient à nouveau évident en finale.