Depuis 2005, Konstantin Weiser et sa partenaire Alexandra Künstler font des vins de vignoble en pente raide. Tout a commencé par un petit bout dans l'Ellergrub, qu'ils ont d'abord élevé chez Daniel Vollenweider jusqu'à ce que le domaine actuel se trouve en 2008. Au début, l'exploitation exclusivement consacrée au riesling ne produisait que des vins doux résiduels. Aujourd'hui, les 4,2 hectares de production se répartissent entre sec et doux résiduel, dont la plupart des vins sont vinifiés en demi-sec et proviennent exclusivement de l'Ellergub. Le phénol incisif est un thème directeur des vins de Weiser-Künstler qui, en plus de leur acidité incisive, ont toujours des contours d'amertume nobles.
Pour sauver le vieux paysage culturel et les vignobles en pente, les artistes Weiser sont membres du Klitzekleinen Ring. On peut appeler cela la préservation par la dégustation. Une mission importante et de qualité.
Couleur
Jaune paille clair avec des reflets verdâtres, éclatant et limpide.
Nez
Le nez saute presque hors du verre, tant le 2021 Trabener Gaispfad Riesling demi-sec de Weiser-Künstler se montre joyeux et enjoué. Il s'effeuille dans le verre de manière super animée et présente des notes de granny smith et de mélisse citronnée, que la note spontanée vient contrecarrer de manière épicée. La note de tête sent la fleur de citronnier et la mandarine verte, qui rappelle un peu un biscuit roulé. Ce conglomérat joyeux est sous-tendu par sa note distinguée d'ardoise.
La bouche
Le millésime 21 se montre particulièrement excellent sur la Moselle, pour peu que l'on soit amateur du style froid et classique du riesling. Le vin se montre filiforme en bouche, avec une stature filandreuse qui rappelle Iggy Pop. Le vin est un exemple de l'équilibre tant vanté entre douceur et acidité et se distingue en bouche par une élégance cristalline. L'acidité pulsative est alimentée par le jeu douceur-acidité du fruit et par la minéralité marquante, ce qui se traduit par un débit rapide.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de spaghettis de courgettes au citron salé, au poivre blanc et au labneh
- Calamaretti cantonais au gingembre et poireaux de printemps
- Risotto au citron avec épaule de chevreau pincée, câpres et laurier
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Weiser-Künstler |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 96 |
Fabricant | Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |