Riesling Schlossberg Grand Cru Cuvée Sainte Catherine 2019

Le Schlossberg est le plus ancien Grand Cru d'Alsace. Situés à une altitude de 230 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols du Schlossberg varient énormément en termes de support. La base est une roche granitique solide, les sols sont en partie bruns, légèrement acides, graveleux et de très bonne fertilité minérale. Ils sont perméables et se réchauffent très rapidement. Sur le haut de la pente, le recouvrement est moindre, sur le bas de la pente, les sols sont plus luxuriants et produisent des vins plus riches. Les pentes abruptes du Schlossberg, orientées vers le sud, assurent une exposition optimale au soleil et, grâce à leur forte inclinaison, appellent une viticulture en terrasses. Les raisins de la Cuvée Sainte Catherine proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans, situées sur les pentes moyennes du Schlossberg.

Les raisins des meilleures parcelles du site Grand Cru sont récoltés à la main, suivis d'un pressage doux des raisins entiers dans des pressoirs pneumatiques, puis d'une fermentation spontanée avec leurs propres levures dans de grands fûts en bois anciens. Le vieillissement sur lies donne aux vins leur substance et leur longévité particulière.

Les noms des cuvées du Domaine remontent aux membres de la famille Théo, Colette, Laurence et Sainte Catherine.

Jaune paille brillant, lumineux et clair.

Le Schlossberg Riesling Grand Cru Cuvée Sainte Catherine 2019 du Domaine Weinbach s'ouvre sur de riches fruits jaunes de coing, de pomme jaune et de poire. Le nez opulent et mûr est complété par des arômes épicés et d'agrumes de zeste d'orange, de fenugrec et de miel léger qui donnent de la profondeur, tandis que le zeste de citron et l'impression de pierres mouillées suggèrent la fraîcheur. En somme, le nez est limpide et permet d'avoir une vue sans faille et dégagée de cette parcelle particulière du Schlossberg.

Puissante et dense, la Cuvée Sainte Catherine n'est rien d'autre qu'un coup d'éclat, mais pas forcément un coup de cœur. Le vin se développe visiblement dans le verre, des notes fumées viennent s'ajouter aux fruits jaunes, qui sont complétés par des arômes épicés tels que les feuilles de curry, le gingembre et le curcuma, ainsi que le zeste de citron confit et la marmelade d'orange sur des toasts beurrés salés. Un grand vin d'une immense intensité qui prouve avant tout une chose : le Top wine a toujours bon goût, qu'il soit jeune et fermé, après trois jours en carafe ou dix ans en bouteille. Le moment reste donc une question de patience et de nombre de bouteilles stockées.