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Riesling Schlossberg Grand Cru 2019

63,02 

TVA incluse le cas échéant
(84,03  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Riesling Schlossberg Grand Cru 2019

63,02 

  • 🎨 couleur : Jaune paille, brillant et clair.
  • 👃 Aroman : Pamplemousse sucré, pommes jaunes friables, fruits jaunes à noyau, réglisse, poivre blanc, minéralité évidente avec des notes salines de coquilles d'huîtres.
  • 👅 goût : Vibrant avec une acidité claire comme de l'eau de roche qui traverse le vin comme une épée laser ; structure athlétique ; finale salée et fraîche ; équilibre formidable.
  • 🎭 caractère : Fermement fermé, plein de vibration et de tension pulsative au palais, tendu avec une finale épique et longue.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Soupe à la choucroute avec wan tans épicés au tofu et à l'ananas ; Baeckeoffe au sandre et à la truite fumée ; Baeckeoffe.
  • ✨ Particularités : Issu des meilleures parcelles du Grand Cru Schlossberg ; raisins vendangés à la main ; fermentation spontanée avec ses propres levures ; élevage sur lies pour une longévité particulière ; conseillé pour une dégustation en surface ou un encavage.
SKU : 9990007196 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 10.03.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Schlossberg est le plus ancien Grand Cru d'Alsace. Situés à une altitude de 230 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols varient énormément en termes de support. Les sols sont partiellement bruns, légèrement acides, graveleux et de très bonne fertilité minérale. Ils sont perméables et se réchauffent très rapidement. La base est toujours une roche granitique solide, sur le haut de la pente le recouvrement est plus faible, sur le bas de la pente les sols sont plus luxuriants et produisent des vins plus riches. Les pentes abruptes du Schlossberg, orientées vers le sud, assurent une exposition optimale au soleil et, grâce à leur forte inclinaison, appellent une viticulture en terrasses. Le Schlossberg Grand Cru provient de parcelles situées au sommet de la colline.

Les raisins des meilleures parcelles du site Grand Cru sont récoltés à la main, suivis d'un pressage doux des raisins entiers dans des pressoirs pneumatiques, puis d'une fermentation spontanée avec leurs propres levures dans de grands fûts en bois anciens. Le vieillissement sur lies donne aux vins leur substance et leur longévité particulière.

Couleur

Jaune paille, brillant et clair.

Nez

Malgré le millésime chaud, le Schlossberg Riesling Grand Cru 2019 du Domaine Weinbach montre des notes fraîches qui rappellent le pamplemousse sucré. Avec une aération croissante, des pommes jaunes friables apparaissent, suivies de fruits jaunes à noyau et de notes légèrement épicées de réglisse et de poivre blanc, soutenues par une minéralité clairement perceptible avec une note salée de coquilles d'huîtres.

La bouche

La chaleur du millésime est formidablement enveloppée en bouche par une acidité limpide, qui la traverse comme une épée laser. Le Schlossberg se montre actuellement fermement fermé, plein de vibrations et de tensions palpitantes sur le palais. Sans une once de mollesse dans le corps, il est tendu, l'arc acide parfaitement forcé dans la structure athlétique du vin le portant de l'attaque à la finale épique et longue avec sa réverbération salée et fraîche. Mais tout cela n'est que des polaroïds éphémères d'un voyage routier précipité, et cela vaut la peine de déguster le vin sur plusieurs jours. Ou le mettre en cave.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Soupe de choucroute avec wan tans de tofu épicé et d'ananas
  • Baeckeoffe avec sandre et truite fumée
  • Baeckeoffe

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Weinbach

Pays

France

Région

Alsace

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,8 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01