Couleur
jaune paille pâle
Nez
La précision et la clarté sont les valeurs que la 2017 Schlossberg Grand Cru aimerait transmettre. Ainsi, le vin est presque croquant selon les normes alsaciennes, avec des notes acidulées de pomme verte et de citron vert, avant de devenir lentement mais sûrement un peu plus jaune. Kumquats et pommes jaunes, fruits à noyau, un peu de cardamome et de réglisse.
Palais
Également en bouche, ce Castle Hill précis et surtout plein de pression et de tension. L'acidité fine et claire ne fait aucun doute et imprègne le Riesling jusqu'à la longue finale. Il contrebalance les sept grammes de douceur fruitée, voire les annule. Le vin vit de ses notes vives, de son mordant citrique et de l'impressionnante minéralité qui le fait vibrer. Quelle merveilleuse tension ce vin construit.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Magret de canard sauvage légèrement fumé, mâche et vinaigrette à l'orange
- Baeckeoffe
- Écrevisses et chair de jeunes noix de coco au citron kaffir et à la citronnelle
Vigneron | Domaine Weinbach |
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Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,2 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 93 |
Fabricant | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |