Couleur
Un or lumineux avec des nuances vertes vives scintille dans le verre.
Arôme
Si l'on laisse à ce Riesling Schlossberg Grand Cru 2016 suffisamment de temps pour se développer - soit en l'ouvrant deux jours avant la dégustation, soit en le décantant avec véhémence - il offre un bouquet séduisant, puissant et vif. Il commence par un orchestre d'agrumes, d'orange, de mandarine et de kumquats sucrés, ancré dans de fines notes de miel, complété par des nuances exotiques de cardamome et d'anis. Des pâtisseries sucrées et des arômes floraux complètent cette fragrance envoûtante et vivante.
Goûter
En bouche, ce Riesling Schlossberg Grand Cru 2016 vérifie le jeu d'arômes à la fois fascinant et délicat du nez. Ses agrumes juteux se fondent avec une douceur fruitée très fine et une acidité stimulante. La finale, marquée par une minéralité prononcée et des nuances salées, complète l'expérience gustative. Bien qu'il soit déjà très agréablement accessible après une aération suffisante, il faut lui donner la chance de s'épanouir pleinement. Avec la bonne maturité, ce vin ne sera que plus grandiose !
Suggestion de présentation
Il est recommandé de décanter et de servir à température modérée.
Recommandations alimentaires
Panais rôtis au miel et aux graines de coriandre, crevettes avec purée de petits pois croustillante et beurre de fleurs de citronnier, canard à la Schlotz dans le style des cuisines d'Asie avec kumquats confits, jus de volaille et riz sauvage.
Vigneron | Domaine Weinbach |
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Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 8,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |