Riesling Roche Granitique 2018

Informations sur le vin
Dernier né de la collection "Roches", voici une expression d'une nature exceptionnelle, dont les racines serpentent à travers les sols granitiques du Grand Cru Brand. En tant que "deuxième" offre du Grand Cru, ce vin est issu des vignes les moins âgées du domaine - mais ne vous méprenez pas, elles ont tout de même 36 ans en moyenne ! Les vignes vraiment les plus âgées produisent un tout autre vin. En 2018, la production vierge a été redynamisée par les jeunes vignes de 2013 du Sommerberg Grand Cru, une nuance qui n'influence pas l'âge moyen des vignes.

Historique de la création
2018 a été une année où les raisins ont mûri remarquablement vite, atteignant un idéal d'équilibre. Les vignes ont eu du mal à maintenir l'équilibre, mais elles ont gardé le contrôle de leur tenue et de leur stress. Le vin de 2018 a mis du temps à fermenter, tout en conservant un rythme régulier et en finissant sur une note sèche.

Couleur
Un jaune doré audacieux et dense attire l'attention avec des éclaircissements subtils vers les bords.

Arômes
Le Riesling Roche Granitique 2018 enchante les sens avec son parfum qui rappelle une corbeille de fruits tropicaux. Les arômes fruités d'agrumes, d'orange, de citron vert, d'ananas frais, de mangue et de fruit de la passion sont envoûtants. En outre, un soupçon de gingembre frais, de citronnelle, des notes minérales marquées et du miel liquide résonnent, ce qui donne un vin complexe et fascinant, dont la profondeur et la substance se révèlent dès la première impression.

Goûter
En bouche, le vin déploie avec force son fruité, adouci par une fine douceur et bordé d'une acidité précise. Les tanins doux et une délicate amertume en font un compagnon idéal pour les repas. Malgré son apparence accessible, ce vin a un potentiel de garde et de développement impressionnant pour les années à venir.

Suggestion de présentation
Si possible, le vin doit être décanté et servi dans de grands verres.

Contre-propositions de repas
Bombes suédoises de carottes violettes avec un filet de maïzena à l'huile de citron et une salade de kumquats.
Coquilles Saint-Jacques rôties avec salade de betteraves asiatique.
Foie gras de Sebastida associé à des poires caramélisées, du gingembre et un côté de pain croustillant au levain.