La famille Trapet cultive des raisins à Gevrey-Chambertin depuis six générations. Jean-Louis Trapet a repris les rênes du domaine de son père en 1992 et l'a porté à de nouveaux sommets en termes de qualité. Afin d'obtenir la plus grande expression possible de l'origine, les rendements ont été réduits et la culture a été modifiée. Depuis 1997, Trapet cultive ses vignes sur 14 hectares selon les principes de la biodynamie et a également renoncé au collage et à la filtration dans la cave. Le domaine possède des vignobles dans les meilleurs Grand et Premier Crus de Gevrey-Chambertin.
Lorsque Jean-Louis et Andrée, née en Alsace, se sont mariés, les vignes et la succursale de Riquewihr faisaient partie du mariage. Andrée étant une fille de vigneron aussi attachée que son mari au terroir de son pays d'origine, il n'y avait pas d'alternative, mais seulement un et un. Ainsi, le Domaine Trapet a été créé à partir du Domaine de Jean-Pierre et Hélène Graye et offre depuis lors au couple l'opportunité rare de travailler sur deux terroirs historiques différents. Les zones sont également cultivées selon les directives biodynamiques.
Le Riesling Riquewihr est cultivé sur un bon hectare sur deux terroirs calcaires différents du Burgraben et du Hagenschlauf.
Couleur
Jaune paille brillant avec des reflets lumineux.
Nez
Le parfum des fruits à pépins jaunes comme les pommes et les poires au nez est généreusement complété par des notes légèrement citronnées de mandarine verte et de citron confit. Les notes éthérées de citronnelle et de gingembre sont suivies d'arômes de cerfeuil et de craie humide.
La bouche
Punchy avec de bonnes basses et une vibrance vibrante, le Riesling Riquewihr R.Q.W.R. 2018 du Domaine Trapet coule sur le palais. Avec un jus décent et une douceur résiduelle subtilement cachée, il est expansif et hédoniste avec une fine fonte et une sensation en bouche crémeuse. L'acidité est parfaitement intégrée et accélère ce vin délicieux. Avec ses tanins animés et ses épaules larges, il exige une cuisine haut de gamme à hauteur des yeux.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Pâtes aux raisins, poireaux et noix en sauce Riesling
- Sandre sur purée avec choucroute crémeuse au Beurre Blanc
- Cailles avec may savoy et navet en sauce au lard blanc
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
