Riesling Réserve vom Rotliegenden “Treasure Collection” 2018

Considérons ce vin exceptionnel : le Riesling Réserve 2018 a une élégance et une beauté époustouflantes qui reflètent l'essence très particulière des vins du Rhin. Les raisins de riesling soigneusement mûris et vendangés à la main assurent sa structure pleine, tandis que le sol fortement marqué par le schiste argileux lui confère sa finesse et sa structure incomparables. Ce Riesling ouvre les portes du monde fascinant des vins de terroir du domaine Kühling-Gillot. Ses arômes réunissent ce que les raisins mûrs ont de meilleur à offrir : des notes délicieusement fruitées, une sève sensuelle, des extraits denses et une complexité étonnante. C'est un hommage au fameux Roter Hang de Nierstein.

Observez la robe jaune d'or brillante et éclatante du vin, tachetée d'une touche de vert. Le nez révèle une minéralité complexe qui hésite encore malgré la maturité perceptiblement avancée du riesling. Vous serez fasciné par sa palette fumée et pierreuse et ses arômes séduisants d'abricots juteux et mûrs, de pommes et d'écorce d'orange, accompagnés d'une légère touche de gingembre et d'une abondance d'herbes de prairie. Il éveille un désir irrésistible de gâter et de goûter ce liquide.

Avec sa précision déterminée et prononcée et sa minéralité saline, il coule littéralement sur la langue, son style est séduisant et stimulant, chaque gorgée est une expérience. C'est un Riesling expressif et incroyablement complexe, et il se trouve justement au début de sa maturité pour être bu, avec la promesse de nous surprendre et de nous enthousiasmer encore plus à maturité. Dégustez-le soigneusement aéré pour en révéler tout le potentiel. A cela s'ajoute un rapport qualité-prix de premier ordre.

En guise de plat : essayez un tartare d'avocat crémeux avec de la poire d'Anjou et des herbes sauvages locales, un délicieux tartare d'omble chevalier avec une salsa de concombre et de bourrache, servi avec de la ciabatta fraîche, ou des crevettes légèrement grillées accompagnées d'un risotto vert à la roquette aillée, aux épinards et aux haricots beurre.