Couleur :
Jaune citron brillant, radieux et clair.
Nez :
Le nez, ouvert et généreux, enveloppe directement le doigt. Son fruit profond rappelle le zeste de citron ainsi que le mésocarpe blanc des agrumes, ce qui, associé à la minéralité délicatement salée rappelant les coquilles d'huîtres, dessine l'arc de tension de ce vin. Les fruits mûrs et polis vibrent dans une brillance cristalline, intrigante et profonde.
La bouche :
Le Klosterberg 2018 de Peter Jakob Kühn est plein de tension en bouche avec un fondant crémeux et une acidité piquante. Avec une minéralité appétissante et des contours d'agrumes, il se montre discipliné en bouche avec un débit rapide, l'indicateur toujours à gauche. Très sec avec un extrait dense, il donne envie de remplir rapidement le gobelet, malgré son aspect jeune et les meilleures perspectives pour quelques années de maturité en bouteille.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Salade niçoise à l'huile de citron sans thon
(Légumes et végétariens)
- Salade niçoise à l'huile de citron et thon grillé
(Poisson)
- Poularde sortant du four au thym, à l'ail et aux citrons
(Volaille)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,2 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
