Informations sur le vin
Le "quartzite" d'Oestrich trouve son origine dans les terroirs d'Oestricher Doosberg, Klosterberg et Lenchen. Dans le sol, on trouve un limon de loess humifère et parfois un peu argileux, entrecoupé de quartzite gris. L'alimentation en eau du Doosberg est optimale. Les racines des vignes reçoivent suffisamment d'humidité et peuvent alimenter suffisamment les raisins, même pendant les mois chauds de l'été.
Informations sur l'élargissement
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, élevage sur lies totales jusqu'à fin mars en grands fûts de bois et en cuve inox.
Couleur
Jaune citron éclatant avec des reflets verts.
Nez
Le Riesling Quarzit 2021 exhale fraîcheur, précision et fraîcheur au nez. Agrumes, citron vert, pomme verte, mais aussi coing et bergamote dansent la ronde, sur fond de composantes terreuses, épicées et minérales typiques de la maison Kühn.
Palais
En bouche, il apporte une fraîcheur vivifiante grâce à son acidité complexe qui est très bien intégrée dans le fondant du fruit. Son caractère terreux et épicé à la levure lui confère de la complexité et en fait un parfait compagnon de repas. Un vin qui convainc par sa clarté cristalline et qui vieillira merveilleusement bien.
Au stade actuel, à décanter ou à déguster dans de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de courge musquée et de gruau à la romaine et au camembert
- Omble de fontaine fumé au thé Earl Grey avec crème de racines de persil, filets d'orange et croustillant d'amandes
- Escalope de veau avec rösti, pomme et cèpes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
