Riesling Ölberg GG 2021

Caractéristiques du vin
Le site le plus méridional de Kühling-Gillot dans le Niersteiner Rote Hang est le Ölberg. Ce site unique s'oriente dans un alignement est-ouest et présente une pente de 65%. Dans cette topographie exceptionnelle, le schiste argileux rouge remplace les fondations d'humus du vignoble et sert en outre d'accumulateur de chaleur. Une altitude de 80 à 170 mètres contribue à sa particularité. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés et vendangés à la main avant que le moût ne fermente naturellement et ne soit ensuite élevé en fûts de bois de 1.200 litres.

Couleur
L'aspect de ce vin peut être décrit au mieux comme un jaune doré clair.

Profil olfactif
Au nez, le Riesling Ölberger séduit par son fruité subtil et typiquement réservé, avec des arômes de pommes et de pelures de pommes. S'y ajoutent des notes de verveine, de menthe et d'absinthe, d'huile d'orange et de zeste, ainsi qu'un soupçon de houblon et de feuille de curry. Les caractéristiques classiques de sa jeunesse se manifestent sous la forme d'une levure d'apparence douce, tandis que l'impression générale est dominée par un arôme vaporeux et éthéré.

Goûter
En bouche, le Riesling Ölberger déploie toute sa sève, sa vivacité pétillante, sa rondeur et sa douceur soyeuse. Ce vin révèle une texture légèrement visqueuse et riche en extraits, soulignée par de subtils arômes de pommes mûres, de kumquats et d'amandes. La profondeur de ce vin salé et piquant n'apparaît pas à la première gorgée, mais devient plus insistante et évidente à chaque nouvelle dégustation. Un vin résolument minéral qui met l'eau à la bouche.

Partenariats culinaires - alternatives aux propositions de Raffelt

Essayez des asperges rôties avec un aïoli au citron ou du poulet en sauce au beurre citronné avec une salade de roquette croquante. L'encre de seiche grillée sur une tapenade d'olives noires corsée et des poivrons rouges grillés accompagneraient également parfaitement ce vin.