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Riesling Ölberg GG 2019

à partir de 24x seulement 40,00  par pièce.

43,01 

TVA incluse.
(57,35  / 1000 ml)

Sur fond de feuilles d'olivier et de romarin, l'Ölberg 2019 de Kühling Gillot semble plus du côté herbacé, mais cela va changer avec le temps. Le fruit est citrique, l'huile d'orange et le blanc des zestes se mêlent à des arômes plus âpres de pamplemousse et à une bonne dose de pommes grillées.

Riesling Ölberg GG 2019

43,01 

Note de dégustation de du 31.08.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

L'Ölberg est le vignoble le plus méridional du Rote Hang, dont le nom remonte à un monastère qui s'y trouvait autrefois. Situé à 80-170m au-dessus du niveau de la mer, avec une pente allant jusqu'à 65% et une nette orientation est-ouest dans la partie centrale, c'est le seul site purement méridional de la maison sur le Roter Hang. Fortement fissurés avec une surface poreuse et comparativement perméable, ses sols rouges, limoneux et altérés remplacent la couche d'humus, agissent comme un réservoir de chaleur en été et donnent toujours un matériel de raisin à maturité pysiologique optimale. Les vins de l'Ölberg sont fermentés spontanément à la main après une sélection rigoureuse et vieillis en fûts de bois.

Couleur

Jaune paille pâle avec des reflets verts et un bord effilé argenté.

Nez

Sous une note initiale de réduction légère aux accents fumés tendres sommeille la minéralité concise de la montagne d'huile, qui rappelle les coquilles d'huîtres broyées. Le fruit est esquissé d'agrumes, l'huile d'orange et le blanc des coquilles se mêlent à des saveurs acidulées de pamplemousse et à une bonne portion de pommes friables et compotées. Soutenu par la feuille d'olivier et le romarin, l'Olive Mountain 2019 de Kühling Gillot semble plus du côté des herbes, bien que cela évolue avec le temps. Dégustés lors de la GG Premiere à Wiesbaden, les vins sont toujours jeunes et parlent doucement plutôt que fort. L'Ölberg, par contre, parle d'une longue vie et exige en tout cas les grands verres.

La bouche

Au nez, il rappelle les mandarines et les oranges, dont les huiles lui confèrent son caractère visqueux. Sur le plan aromatique, les essences de fruits se reflètent bien plus clairement qu'au nez, se nichant sagement autour de l'axe rectiligne de la butte d'huile. Avec l'acidité distinctive de 2019, il est paré avec précision, toujours contourné par de délicates notes herbacées. Bien ordonné, avec un cœur sucré d'extrait au bout de la langue, il oscille entre des phénols aromatiques et citriques avec des notes de chocolat noir et une finale minérale, presque éthérée et fraîche.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade d'oranges au fenouil, olives noires et pollen de fenouil sauvage
  • Pieuvre grillée aux algues Passe Pierre à l'huile d'orange
  • Poitrine de porc avec émulsion d'huîtres et purée de haricots blancs dans un bouillon au thym

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Kühling-Gillot

Pays

Allemagne

Région

Rhinehessen

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,0 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039