Riesling Nonnengarten Grosse Lage “Birnbaum” Reserve Fass 37 2015

Ce vin fait partie de l'édition exclusive Vinaturel vintner avec les vignerons VDP Kühn, Busch et Luckert. Il s'agit d'un riesling issu d'un vignoble de premier plan, qui n'est commercialisé en tant que vin de réserve qu'après 36 mois de stockage en fûts de bois et en bouteille.

Le vignoble de Nonnengarten est classé pour "Große Gewächse" et appartenait à Marienburg avant le remembrement. L'ancienne désignation de champ de cette parcelle d'ardoise grise extrêmement raide et orientée vers le sud était "»Unterm Birnbaum". Il est intéressant de noter que ce vin séduit par ses arômes de poire mûre, quel que soit le millésime. Il a fermenté spontanément et a été vinifié en barriques de 1 000 litres.

jaune paille pâle

Ces dernières années, les rieslings de Clemens Busch sont devenus de plus en plus purs et - si l'on peut dire - radicaux. Le site Poirier en est un bel exemple, car on peut y constater, dans la relation entre le nez et le palais, les différences flagrantes qui peuvent exister. Au nez, le vin est fin et suggère l'onctuosité. Il se présente comme un mélange crémeux de fruits jaunes rappelant les nectarines et les poires en compote, habillé d'agrumes et de baies rouges sur un lit d'ardoise épicée écrasée. Le site Poirier fait une impression extrêmement élégante.

En bouche, une acidité précise, fraîchement aiguisée et croquante imprègne tout un panier de fruits mûrs de chablis. Les poires et les pommes sont friables et sentent comme si elles venaient d'éclater sur une ardoise humide tandis que quelqu'un saupoudre les fruits d'un peu de sel. Pour combiner ces notes friables avec une telle précision, pour donner au vin une apparence cristalline et flottante, pour lui permettre d'avoir un peu de tanin tout en le chargeant d'élégance et de complexité..., il faut d'abord le faire. Mais Busch est un maître en la matière.