Couleur
Un jaune vif avec une touche de vert.
Nez
Le Niersteiner Riesling Kabinett 2018 s'ouvre à l'initiative avec des notes de silex perceptibles et des signes de fermentation spontanée. Avec un accès accru à l'oxygène, un bouquet enchanteur d'agrumes, de pomme verte et de zeste de citron vert se déploie, rempli de tons d'ardoise intenses. Une gorgée extrêmement stimulante, qui dégage déjà une incroyable hospitalité au nez.
Palais
En bouche, le vin dessine une symbiose extrêmement harmonieuse entre douceur et acidité. Avec cet exemplaire, Kai Schätzel relève le défi d'allier la complexité au plaisir de la dégustation. Ceci est encore accentué par la faible teneur en alcool de 8 vol%. À peine ouverte, la bouteille est déjà vide - toute ma reconnaissance !
Recommandations alimentaires
Dégustez-le avec du fromage de chèvre affiné sur des carottes aigre-douces avec une pointe de coriandre ou un velouté de citronnelle épicé avec des crevettes et des boulettes de riz en accompagnement. Il se marie également à merveille avec une salade de bœuf épicée, adoucie par du gingembre, du hoisin et de la sauce soja. Pour une alternative plus consistante, le vin peut également accompagner des côtelettes d'agneau au romarin ou une dorade rôtie aux olives et aux agrumes. Il fournit également un complément raffiné aux pâtes aux crevettes et au chili pour un dîner inventif.
| Vigneron | Schätzel |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Rhinehessen |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Acide | 10,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |
