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DE 
EN 
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Après une note de silex et de fermentation spontanée, tout à fait typique du Kai Schätzel, mais qui s'estompe rapidement, le Niersteiner KabiNett avec un parfum de tilleul et de fleurs de sureau, de fruits blancs à noyau et de fruits à pépins frais et croquants. En outre, il y a un souffle d'écorce de pomme, d'écorce de citron confit et de pierre mouillée. Tout semble frais et vivant.
Palais
Cette fraîcheur, cette structure acide saisissante s'associe en bouche à une douceur fine, à peine perceptible à 11,5 % d'acidité. Ici, une immense pression se manifeste sur le palais. »drink me !", semble-t-il crier depuis le verre. Quel vin potable et amusant, qui arrive ici sans complication et pourtant avec de la densité et de la sophistication au coin de la rue. Même le simple Kabinett de Kai Schätzel (il en a plusieurs) procure un immense plaisir à boire. Lorsque vous constatez alors que le vin ne contient que 7,5 % d'alcool, toutes les digues se rompent.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bánh mì avec pâté et cou de porc grillé, radis, concombre et coriandre
(viande, porc, légumes racines, légumes fruits (morelles))
- Soupe miso avec algues, tofu, poireau et champignons (végétarien)
(Champignons et truffes, Soupes et consommés, Céréales, Légumes-oignons, Plats végétariens)
- Sushi gunkan comme l'anguille flambée à la sauce unagi.
(poisson, anguille)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 11,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |
Critiques
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