Mise à jour 21.05.2021
Information
Si vous traversez le Rothenpfad dans la chaleur de l'été, vos bottes seront plus tard couvertes de poussière rouge. Alors ici, le nom dit tout. Le vignoble situé au-dessus du viaduc de Pünderich est caractérisé par l'ardoise et l'oxyde de fer, qui colore la pierre. L'orientation sud-est joue un rôle positif, surtout pendant les années chaudes. Le vignoble a déjà été choisi dans la première catégorie de la carte des vignobles de Mosel, Saar et Ruwer, vieille de 150 ans.
Après la récolte et le tri, les vignes, dont la plupart ont plus de 80 ans, bénéficient d'une période de macération plus longue et sont pressées très lentement à basse pression et fermentent spontanément. La clarification s'effectue par sédimentation. A part de petites quantités de soufre, rien d'autre n'est ajouté. La maturation a lieu dans des fûts traditionnels Moselan Fuder d'une capacité de 1 000 litres. Les Großes Gewächse sont généralement remplies à la fin de l'été.
Couleur
jaune doré
Nez
Le nez de ce libération tardive de Großes Gewächs du Rothenberg est une révélation. Ici, il sent intensément et avec opulence les fruits à noyau mûrs, les fruits à pépins et les notes exotiques - comme un panier entier de fruits avec des mirabelles et des nectarines, des poires jaunes, des abricots doux, des oranges et des pamplemousses, des ananas et un peu de mangue. En outre, il y a l'ardoise épicée obligatoire et aussi une note fraîche, qui semble presque comme si Clemens Busch avait drapé une boule de glace à la vanille au milieu des fruits jaunes très mûrs.
Palais
Cette fraîcheur, cette onctuosité et, bien sûr, ce fruité jaune expansif se retrouvent également en bouche, où le vin gagne énormément en puissance et en piquant. Ici on pense sentir un peu de Botrytis à côté du fruit. On y trouve du tabac, de la pierre broyée, quelques notes herbacées et végétales ainsi que des notes terreuses et de noix. Le Riesling présente une acidité relativement modérée mais vive, associée à une douceur fruitée qui s'estompe en une finale longue et acidulée.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Homard de Norvège avec Beurre Blanc à la mangue et à l'orange
(Fruits de mer)
- Filet de chevreuil, herbes sauvages et mirabelles
(Sauvage)
- Canard laqué
(Volaille)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne |
