Informations sur le vin
Le site de Pünderich Marienburg Fahrlay est un vignoble dont l'ardoise est principalement bleue et brillante. La teneur en argile est élevée, et il y a également une petite proportion de particules de chaux. Le site en terrasses très graveleuses est orienté vers le sud. Le type de roche fournit ensuite une tension élevée et une minéralité dans le vin. Après la récolte et le tri, les raisins des vignes âgées d'environ 75 ans bénéficient d'une macération plus longue, sont pressés très lentement à basse pression et fermentent spontanément. La clarification s'effectue par sédimentation. A part de petites quantités de soufre, rien d'autre n'est ajouté. Le vin est élevé dans des fûts traditionnels mosellans d'une capacité de 1 000 litres.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le parfum montre la Fahrlay Grosse Gewächs 2018 Assez sombrement épicé avec des notes légèrement fumées provenant de l'ardoise, des herbes sèches et de la terre. S'y ajoutent toutefois un peu de lanoline crémeuse et une note presque gaie de fruits à noyau à chair blanche et jaune, d'agrumes mûrs et de fruits à pépins.
Palais
En bouche, le Fahrlay Riesling Une quantité impressionnante d'acidité dans ce jeu de fruits brillants et d'épices sombres. Il est mûr, mais assez percutant. L'épice d'ardoise est également présente et sombre ici, le Riesling délivre une énorme puissance, est clair, précis et frais, tandis que la minéralité est présente et vive. Dans l'ensemble, c'est un vin puissant, mûr, élégant, intense et plein de tension.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Carpaccio de concombre et saumon sauvage très brièvement sauté aux groseilles blanches et amandes
- Sandre au beurre blanc de ciboulette
- Salade thaïe de haricots verts au nuoc mâm, cacahuètes, menthe et paprika
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clemens Busch |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 94 |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |