Couleur :
Jaune doré, brillant et clair.
Nez :
Le nez du Grosse Lage Raffes 2015 promet déjà de grandes choses. Cultivé sur ardoise grise dans une parcelle du Falkenlay, le Raffes est toujours le plus bacchique des vins de Busch. Le nez est corsé avec de riches arômes de pêches mûres, de citrons et de thé Darjeeling, il est soutenu par les notes typiques d'ardoise épicée : poivre blanc, vétiver, galets et pierres humides. Tout cela est transmis non pas comme un bavardage torride, mais avec un calme noble.
La bouche :
Le Marienburg Grosse Lage Raffes 2015 de Clemens Busch est également un étourdissement exaltant en bouche. Avec une texture crémeuse et un corps serré, il est piquant et épicé, avec des notes phénoliques à grain fin et une acidité mûre et animée. Malgré sa richesse relative, il présente une superbe buvabilité et une acidité appétissante avec une douceur extraite du fruit. Malgré sa puissance, il convainc par sa discipline et son objectivité, il est exigeant et en même temps plein de verve avec un arrière-goût fruité, minéral et persistant.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Chou jeune pointu braisé avec ducca, huile d'orange et coriandre (végétarien)
(Légumes et végétariens, Légumes à base de chou, Plats végétariens)
- Rougets avec palourdes dans un bouillon de vin blanc orangé avec poutargue et persil rôti
(poissons, rougets, huîtres et moules)
- Poitrine de porc grillée avec graines de coriandre, sauge, oignons de Tropea et poivrons rouges grillés
(viande, porc, légumes oignons, légumes fruits (morelle))
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 97 |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
