Vin
Clemens Busch, Riesling Raffes 2009, Mosel
Informations sur le vin
Provenant d'une petite parcelle d'ardoise grise avec de très vieilles vignes dans le Falkenlay dans le Marienburg à Pünderich.
Couleur
jaune doré intense
Nez
Le Raffes 2009 mûr dégage un parfum luxuriant et intense de caramel salé, de sablé et de coing cuit dans le sucre et le beurre. Il s'agit d'un Riesling intense et distinctif avec un tirage légèrement oxydatif. Avec l'air, le coing est rejoint par une poignée d'agrumes purs, citron confit et melon blanc, et un soupçon de miel.
Palais
En bouche, l'engagement intense se poursuit. C'est un Riesling qui demande toute l'attention. Il est dense et complexe, montrant à nouveau le coing et beaucoup de fruits à noyau, des notes d'ardoise épicée ainsi qu'une salinité prononcée, mais se mélangeant également avec la note de caramel ici. Malgré la puissance, la douceur et la jutosité, il y a une vive acidité au milieu, qui hisse le drapeau de la fraîcheur bien haut.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Fourme d'Ambert, Roquefort, Chaource
(fromage, bleu)
- Poitrine de porc glacée aux nectarines caramélisées
(viande, porc, fruits à noyau)
- Coings cuits, pain aux coings et aux noix, glace aux fruits de la passion (végétarien)
(Fruits à pépins, Plats végétariens)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 8,1 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |