Informations sur le vin
Ce vin provient de vignes de riesling âgées de plus de 90 ans, cultivées de manière classique, à un seul pied, dans le Marienburg Falkenlay Felsterrasse de Pünderich. Ce terroir exposé est caractérisé par du schiste gris. Il est considéré comme la parcelle préférée de Clemens Busch. Les raisins sont pressés lentement en grappes entières après une courte période de macération. Les vins de Clemens Busch sont tous fermentés spontanément et lentement et vieillissent pendant au moins deux ans dans de grands fûts.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Au nez, on suppose que le Riesling Marienburg "Felsterrasse" 2020 de Clemens Busch est un vin subtil et frais, qui se présente pur, clair, minéral et avec une bonne puissance sous-jacente. Tout semble fermement travaillé, tout en étant lumineux dans les arômes d'agrumes, de fruits verts à pépins, de reine-claude, de pierre et d'herbes, un peu de cire et de lanoline, un soupçon de crème de poire et de fumée.
Palais
En bouche, ce vin enthousiasme Grande croissance avec une grande profondeur et précision, du jus et du fondant, tout un verger de fruits croquants, des épices et des herbes, un peu de groseilles blanches et beaucoup d'épices de schiste. On trouve déjà une salinité pénétrante et une minéralité vibrante qui, avec l'acidité, assure beaucoup de tension. Malgré tout, on navigue encore à vue ici, le GG est encore tout jeune et a encore de beaux jours devant lui. Mais avec une carafe et un peu de temps, il est déjà difficile d'échapper à la fascination de ce vin.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Haddock avec émulsion de concombre et nouilles de betterave jaune
- Roulade de sandre en feuilles d'épinards au beurre blanc de Riesling
- Asperges blanches au beurre de noix ponzu et aux herbes sauvages
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clemens Busch |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 99+ |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |