Riesling “Maikammer Kirchenstück” 2021

Jaune paille clair, reflets verts

Le Kirchenstück de Maikammer révèle à partir de 2021 un caractère très honnête et direct. Dans ce millésime frais, il se présente également avec beaucoup de retenue et de retenue. Un riesling loin du fruit et du kitsch. Il vit bien plus d'épices et de fraîcheur herbacée. Le poivre blanc et les graines de coriandre déterminent le premier moment. Le cumin grillé et un peu de fenouil apportent des accents éthérés. Le céleri et le persil-racine se révèlent tout en finesse. Le persil et la mélisse citronnée, ainsi que le cerfeuil et la coriandre, apportent énormément de fraîcheur dans le verre. La poire nashi et un soupçon de pomme jaune à côté d'une brise d'ananas pas encore mûrs assurent la conclusion fruitée et conciliante du nez.

En bouche, il prend le dessus. Le premier moment ressemble à une morsure de Granny Smith. Le fruit délicat rencontre une acidité croquante et des tanins fermes. La structure phénolique le caractérise d'une manière tout à fait particulière, lui confère une structure tendue et pose des jalons. Le fruit est mieux mis en valeur que dans le nez. Sa structure acide est prégnante, mais en même temps si cohérente et parfaitement intégrée. Plein de finesse et d'élégance froide, il s'ouvre au palais. Les arômes éthérés, verts et herbacés sont à nouveau idéalement mis en valeur. En fin de bouche, il se montre cohérent et équilibré. Très animant.