Mäushöhle am Kirchenberg 2019 – Michael Andres

Vendanges manuelles, suivies d'un pressage doux de cinq heures et d'une fermentation spontanée en acier inoxydable.

C'est un endroit spécial dans la grotte de Mäus Les vignes s'étendent sur plusieurs anciennes terrasses de grès directement jusqu'à la lisière de la forêt. On a sur ce versant sud-est une vue fantastique sur la plaine du Rhin jusqu'à la Forêt-Noire. Une entaille dans la vallée apporte également le soleil du soir sur cette parcelle située en hauteur. Le sol est composé de grès bigarré pauvre et sablonneux, ce qui ne permet que des rendements de 35hl/ha.

Jaune doré brillant avec des reflets verts clairs.

Le Riesling Mäushöhle am Kirchberg 2019 a une profondeur minérale et demande le carafage pour se montrer. Avec l'oxygène nécessaire, il révèle des arômes de citron vert, de pêche de vigne, de peau de pomme et de fleur de sureau, magnifiquement encadrés par sa minéralité distinctive, subtilement fumée.

En bouche, il est extrêmement juteux, avec des fruits mûrs et une acidité précise, qui est magnifiquement intégrée à la fonte des fruits. Ce vin est imprégné d'un brin de minéralité et d'épices stimulantes en finale. Il semble merveilleusement frais, un vrai coureur de fond, qui se montre déjà ouvertement au palais, mais se réjouit d'un stockage supplémentaire au développement de toute sa beauté.