Riesling Kirchenstück Grosses Gewächs 2021

Le vin provient du vignoble Kirchenstück à Hohen-Sülzen. Ce vignoble était déjà mentionné avant la guerre de Trente Ans, il est donc planté en vigne depuis plus de 400 ans. Situé à 150 mètres d'altitude, ce coteau d'une pente de 15 % est caractérisé par des pierres argilo-calcaires que l'on peut frotter dans la main. Les vignes bénéficient ainsi d'un très bon apport en nutriments et les minéraux du sous-sol très calcaire sont directement traduits. Dans le cœur ancestral se trouve le plus vieux vignoble de H.O. Spanier, le plus ancien vignoble, planté dans les années 1960. Les vins du Kirchenstück ont été fermentés spontanément à la main après sélection et vendange, puis élevés en fûts de pièces et de doubles pièces.

jaune paille moyen

Le 2021 Grand cru Kirchenstück à Hohen-Sülzen se présente calme et détendu avec une pierrosité profonde et un fruité discret à chair blanche de pommes et d'un peu de pêche blanche. Par-dessus, on trouve un parfum de fleurs, de menthe et un peu de bresaola. Comme pour les autres vins de H.O. Spanier, ce vin n'a pas de nez expressif. C'est plutôt un vin de texture et de structure.

En bouche, le Riesling semble à la fois ferme dans sa structure tannique légère et fluide dans son acidité claire. Le fruit semble encore croquant avec un peu de mirabelle, de reine-claude, quelques baies noires et du citron mûr. Le site Pièce d'église s'étire énormément en longueur et reste, malgré la tension dans l'acidité, sur le côté charmant et détendu. Le sel en finale a un effet drainant tout comme la minéralité. Le site Grande croissance semble profonde et complexe, pleine d'énergie, presque tonique.