Riesling Jacobus 2021

Le riesling du domaine "Jacobus" porte son nom en raison de l'histoire du domaine. Depuis des générations, le vin est produit dans les vignes et les caves avec beaucoup de respect et de savoir-faire. Le nom a été choisi en souvenir du père fondateur, Jacobus, qui a fondé la dynastie des Kühn par son mariage en 1704 à Oestrich. Le nom de Jacobus est resté dans le nom de la famille depuis onze générations.

100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, élevage de 10 mois sur lies totales en grands fûts de bois et en cuve inox jusqu'à fin août.

Jaune d'or clair et lumineux avec des reflets verts prononcés.

Le Riesling Jacobus 2021 se présente encore un peu fermé en raison de sa jeunesse. Avec un contact suffisant avec l'oxygène, des notes épicées et minérales envahissent le nez, accompagnées de zestes d'agrumes, de pomme, de pêche de vigne, de germandrée, d'herbes de prairie et de fleurs de sureau parfumées.

En bouche, il semble épicé et incroyablement précis, l'acidité extrêmement soulignée et fraîche s'allie à des notes salées et minérales. La salive coule et le dégustateur est stimulé et inspiré. Ce merveilleux vin d'entrée de gamme de la maison Kühn est comme toujours un plaisir et témoigne d'une qualité supérieure absolue. On boit volontiers l'un ou l'autre verre de plus et pour accompagner le style rafraîchissant du millésime 2021, la cuisine peut volontiers être un peu plus consistante et intense.