Couleur
Jaune pâle brillant avec des reflets verts.
Nez
Au nez, différents arômes d'agrumes et d'herbes de cuisine se mêlent à des notes minérales qui font penser à de la craie humide, des coquilles d'huîtres ou des galets de rivière. Un zeste de citron, un peu de citron vert et une forte brise marine caractérisent le Hipping 2016 du domaine Schätzel au lieu de le dépeindre de manière adéquate et précise - il est tout simplement trop jeune pour le moment et doit donc être plongé la tête la première dans la carafe et secoué à nouveau correctement avant d'être dégusté.
La bouche
Précis et poli comme une épée de samouraï sur le nez. L'arc acide est long à balayer et est soutenu par la minéralité à grain fin, qui lui donne une densité et une longueur supplémentaires. Le leitmotiv aromatique "agrumes" se reflète actuellement sur le palais et est soutenu par le piquant de la terre rouge qui se reflète dans le toucher du vin. Fin et délicat, il est concentré à un svelte 11.5%. Actuellement, il y a plus de promesses, mais pas de garanties, de moments stellaires futurs pour le patient qui boit. Pour une consommation rapide, il faut absolument caraffieren avec au moins un jour d'avance.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade d'aubergines grillées à l'origan, tomates cerises et câpres
- Grondin grillé au beurre de tomate et d'orange, purée de pommes de terre et algues
- Suprême de poulet au maïs avec mousseline de céleri et yuzu dashi
Vigneron | Schätzel |
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Pays | Allemagne |
Région | Rhinehessen |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 8,3 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 94 |
Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |