Couleur
Jaune citron riche, brillant et clair avec des reflets brillants.
Nez
Le nez du Hallgartener Hendelberg 2018 de Peter Jakob Kühn lie un bouquet coloré de fruits à pépins, de fruits à noyau jaune et d'herbes culinaires douces et de fleurs blanches. Les pommes et les poires sont complétées par des mirabelles et des herbes comme la sauge, qui lui donnent un fond acidulé. De la craie humide, du gingembre et des feuilles de curry dans la note supérieure font tourner la roue en rond.
La bouche
Avec une énorme profondeur au nez, il est porté par un triptyque de fruits, de minéralité et de phénolique. Les notes de fruits et d'agrumes juteux d'huile de citron et de kumquats sont entourées de son acidité vibrante en filigrane et de son phénolique acidulé fin. En bouche, il monte en pression et joue pleinement de sa profondeur aromatique avant de s'écouler tranquillement vers une finale saline sérieuse. Le cinéma du palais au format widescreen, director cut, bien sûr !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
