Riesling Frauenberg Grosses Gewächs 2021

Le domaine viticole Frauenberg, majestueusement situé sur les collines du sud du Wonnegau et au nord de Hohen-Sülzen, est un lieu culte pour les amateurs de vin. Il trône fièrement à une altitude allant jusqu'à 280 mètres, avec des pentes qui atteignent le niveau remarquable de 40%. Les détails passionnants de sa riche histoire nous emmènent jusqu'au 13ème siècle, lorsqu'il fut connu pour la première fois sous le nom de "an frauwenhalten" et qu'il appartenait à un couvent de religieuses. À une altitude de 250 mètres, le vignoble est un régal pour les yeux avec son gravier calcaire sur une montagne calcaire nue.

Les vignes cultivées sur ces parcelles exquises sont robustes, résistent aux rigueurs de la chaleur et aux vents frais. Elles sont profondément enracinées, ce qui leur permet d'accéder aux minéraux et aux nutriments qui se trouvent au fond. Chacun des raisins du Frauenberg, triés à la main et soigneusement sélectionnés, a subi une fermentation spontanée avant d'être élevé en fûts de chêne et en fûts de chêne doubles.

Ce jeune vin d'un calibre éminent offre une fête visuelle avec sa couleur jaune paille moyenne. Son bouquet s'ouvre largement, libérant des arômes exubérants de fumée et de cendre, de calcaire écrasé et de cailloux mouillés, de lichen et d'herbes de cuisine. Des nuances de houblon et d'écorce de pomme oscillent avec des notes de gingembre et de tabac en arrière-plan, tandis qu'un fruité subtil est équilibré par la présence de kumquats à peau.

Une gorgée de ce vin somptueux révèle sa puissance et son dynamisme, bordés d'une acidité opulente qui fournit un potentiel de maturité étonnamment long. Son caractère riche et juteux brille à travers les épices minérales sombres, tandis que la note claire d'agrumes offre un contraste intéressant. La finale piquante reste en mémoire, avec des points forts marqués de ses extraits, de son phénol et de sa minéralité vibrante. Incessant dans son évolution, ce vin mérite beaucoup d'espace et de temps pour s'épanouir.

Il se marie parfaitement avec une série de plats gastronomiques. Essayez-le avec un carpaccio de saumon enrichi d'huile de citron et d'aneth, ou peut-être un tartare de thon épicé avec du piment et de l'avocat. Une pintade traditionnelle, servie avec des lentilles, du chorizo et un jus de poivrons fumé serait également une combinaison qui mettrait en valeur ce vin.